Grenadin de veau

Tranche épaisse de coupée dans le filet. C'est une pièce très tendre qui se cuit rapidement à feu vif.

Viande de Veau croisé charolais élevé jusqu'à 6 mois par nos soins à Sainte Luce. Il a passé son temps avec le troupeau des laitières et s'est beaucoup nourri de leur lait. Il a aussi profité de l'herbe des pâturages. La viande, rosée, est d'une très bonne qualité gustative.